Traditions

Le P’tit Biòu^®, spécialité gourmande 100% baillarguoise, c’est d’abord une histoire locale et participative. Créée en 2015, à l’initiative de la commune, la recette de ce biscuit artisanal a été élaborée par les habitants eux-mêmes. Enseignants, parents d’élèves, écoliers… tout le monde a mis la main à la pâte !

Fabriqué sans colorant ni conservateur, il est aujourd’hui commercialisé par la boulangerie locale. Composée de deux sablés fourrés au raisiné (compote de fruits d’automne cuite dans du jus de raisin réduit), la recette exprime les valeurs et l’histoire viticole de Baillargues.